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2018-12-04

ブラッサム焼き菓子&お徳用食パン

 

  • ブラッサム焼き菓子&お徳用食パン

ブラッサム あつこです

数多いクッキーのご注文を頂き、幼稚園パンお届けの後に焼き上げてラッピングし無事お届けできそうです。プレゼントにも好評のこちらのクッキーは、ブラッサムオープン当初からの人気の焼き菓子なんです。実は16年間、進化し続けているんですよ〜。通常のレシピだとクッキー生地にもお砂糖を多く使うので、私には甘く感じて・・・。ブラッサムのは、クッキー生地には、粉糖をふって丁度良いギリギリ量の有機メープルシュガーを使用しています。粉糖なしのもご希望もあるので、そのままでも素朴な味わいに仕上げています。お砂糖の種類も変わっています。お砂糖の価格も10倍に!小麦粉使用から米粉に変更してグルテンフリーに!卵・乳製品も不使用にして、ベジの方にも喜んで頂いています。難関は良質なオイルを使用したくて、ココナッツオイルに変更する事でした。試作ではカッチカチや油ギッシュなクッキーの連続で、断念しそうになりながらも新たな手法を考えて完成しました。この手法が手間がかかり、たくさん作るのには向かないのと材料の価格が高額でご提供には不向きなんではと悩みました。少量ずつ作り、今までのファンの方に喜んで頂けたら良いかなとご提供する事に!

たくさん作るのにはお時間頂いています。これからのシーズン、プレゼントなどにご予定でしたら、早めのご予約をお願いします。

ここまで書いてわかったのですが、ブラッサムの焼き菓子には一つ一つにこだわりと工夫があり、お伝えするのには長文になるようです。少しづつ紹介していきますね!

今週「お徳用食パン」ご用意できます!水曜日以降で今週中に冷凍でのお渡しになります。月曜日更新の営業時間とお休みと配達状況をご確認頂いて、毎回早々に完売なので早めのご注文をおすすめします。ブラッサムLINE(画像のQRコードで登録頂いて送信、毎月お得な特典もあり予約や注文に便利なのでご活用ください)又はお電話かメールにてご予約頂き、返信させて頂きますのでよろしくお願いします。お名前とお電話番号(携帯番号の方が良いです)ご希望の数《何山》をご連絡お願いします。返信を持って受付になりますので、返信ない時はお手数ですがお電話をお願いします。<お得な情報!>食パンを常食される方必見!お徳用天然酵母食パン(プレーン生地)です。2山通常価格600円が300円1山通常価格320円が160円でご提供!(価格は外税)訳有なので下記の文章を読んでご理解頂いてからご注文ください。お店の天然酵母食パンは原材料「国産小麦粉」「ホシノ丹沢酵母」「てんさい含蜜糖」「ゲランドの塩」幼稚園パンはアレルギー対応の為「トランスファットフリーのオーガニックショートニング」使用と素材にこだわり作っています。仕込みや成型・焼成も通常の作り方とは違うので、お店のパンの中でも根強いファンの方がいるパンです。国産小麦粉なのにしっかり膨らんでいて柔らかいと言って頂けるのも、パン生地のガス抜きを通常のようにしっかり抜かずに丸めているからなのです。こだわりのやり方なので見栄えよりも柔らかさや美味しさの食べた時重視のご提供、そのかわりカットした時に空気穴があいていることもあるのはご理解頂いて購入して頂いています。幼稚園へお届けするサンドウィッチはこの食パンを使うのですが、味重視と言ってもサンドウィッチにしてご提供するので見た目も大切、園児さんに良い状態で提供できたらとパンをスライスする時に穴あきはかなり厳しく外すようにしています。なので多めに食パンを焼き、穴なきパンが多く残ってしまうことも多々あります。そのパン(画像は1山)をお得に購入して頂けたらと考えてご用意してみました。冷凍でのお渡し、今週中に取りに来ていただける方限定で販売させて頂きます。ご注文はお電話かメールで「お得用食パン」とご注文をお願いします。

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